SVEŽA LETINA.
ZELO UGODNA CENA.
100% OLIVNO OLJE.
Garancija kakovosti. Certifikat in analiza. Ročno obrano in stisnjeno v max. 24 urah iz izbranih oljk sorte Koroneiki.
Ekološko hladno stiskano ekstra deviško oljčno olje
Za več informacij pokliči 051 606 610 ali pa izpolni naročilo spodaj.
Olje se ponaša z zelo nizko naravno kislostjo
kar je osnova za visoko kakovost ekstra deviškega oljčnega olja. Naši nasadi se nahajajo na južnem Peloponezu (Diodia-Messinia-Grčija). Sorta Koroneiki je avtohtona sorta iz tega območja in je najbližji sorodnik divje oljke. Ima prefinjen svež, saden in rahlo pikanten okus. Vsebuje bogat vir antioksidantov – polifenolov, kar daje med poznavalci oljčnega olja še poseben pečat. Dober tek – Kali oreksi!
KAKO GA LAHKO KUPITE?
Za količine 5 litrov ali več izpolni naročilo na tej strani ali pokliči kadarkoli na 051 606 610. V manjši embalaži (steklenicah) je na voljo tudi v določenih manjših ekoloških trgovinah.
Klikni tukaj za seznam trgovin
Kakovost vsako leto znova potrjujemo z ekološkim certifikatom in kemijsko analizo
V Sloveniji imamo štiri pooblaščene kontrolne organizacije, ki preverjajo ekološko ustreznost živil in izdajajo ekološke certifikate. Olivno KALI OREKSI preverja inštitut KON-CERT Maribor, kemijsko analizo inštitut MULTICHROM.LAB, ki je priznan mednarodni laboratorij za izvajanje kemijskih analiz oljčnega olja.
Pa še nekaj "večnih" vprašanj in odgovorov za konec :)
Kolikšna je cena oljčnega olja oziroma olivnega olja?
Cena za 5 litrov ekstra deviškega oljčnega olja Kali Oreksi znaša od 63,15 € (brez certifikata) do 78,90 € (z ekološkim certifikatom), odvisno od izbrane količine in dodatkov.
Kaj je pravilno po slovensko oz. pravi izraz po domače? "olivno olje" ali "oljčno olje"?
Oba izraza sta pravilna in se nahajata v SSKJ. "Oljčno olje" se pogosteje uporablja na Primorskem in v stroki, "olivno olje" pa je bolj pogovorno razširjeno drugod po Sloveniji.
Kako lahko sami z vonjanjem in okušanjem prepoznamo kvalitetno oljčno olje?
Postopek je podoben degustaciji vina: olje ogrejemo v kozarcu, povonjamo arome (sveža trava, jabolka, zelišča), pokusimo ter ocenimo sadnost, grenkobo in pikantnost.
Kako pravilno shranjevati kvalitetno olivno olje?
V temni embalaži, stran od svetlobe, pri 15–18 °C, dobro zaprto in stran od močnih vonjev. Najbolje ga je porabiti v enem letu od stiskanja.
Zakaj izbrati ekstra deviško, hladno stiskano oljčno oz. olivno olje?
Ekstra deviško olje najvišje kakovosti nastane iz prvega stiskanja izključno z mehanskimi postopki. Kali Oreksi stiskamo hladno, v manj kot 24 urah po obiranju.
Kakšna je razlika med oljem Kali oreksi z ekološkim certifikatom in oljem brez certifikata?
Osnovna kakovost je enaka - iste oljke, isti postopek, obe varianti preverja laboratorij. Razlika je v nasadih in uradnem EKO certifikatu (KON-CERT Maribor).
Ali lahko z ekstra deviškim oljčnim oljem pečemo in cvremo?
Da. Točka dimljenja je okoli 190–210 °C, domača peka poteka pri 160–200 °C. Polifenoli olje med segrevanjem dodatno ščitijo pred razpadom.
Zakaj dobro oljčno olje grenči in praska v grlu?
Ker je sveže. Grenkoba in pikantnost sta znak polifenolov - pri strokovnem ocenjevanju sta pozitivni lastnosti, ne napaki.
Kako dolgo je olje uporabno in kako ga hranim, ko odprem 5-litrsko posodo?
Najboljše je v prvem letu po stiskanju. Iz velike posode prelij olje v manjšo temno steklenico za vsakodnevno rabo, veliko pa dobro zapri in hrani na hladnem in temnem.
Je test s hladilnikom zanesljiv način preverjanja pristnosti olja?
Ni. Ali se olje strdi, je odvisno od sorte, letine in zrelosti plodov, ne od pristnosti. Zanesljiva sta le laboratorijska analiza in senzorična ocena.
Kaj pomeni kislost olja in ali nižja vedno pomeni boljše?
Kislost je delež prostih maščobnih kislin; ekstra deviško olje sme imeti največ 0,8 %. Nizka kislost je nujen, ne pa zadosten pogoj za dobro olje.
RECEPT DNEVA
BLITVA S KROMPIRJEM IN OLJČNIM OLJEM
SESTAVINE (za 4 osebe):
- 1 kg blitve
- 600 g krompirja
- 3 stroki česna
- 1 dcl oljčnega olja KALI OREKSI
- sol, sveže mlet poper
- limona po želji
PRIPRAVA:
Blitvo operemo in ločimo peclje od listov. Peclje narežemo na dva centimetra dolge kose, liste pa na grobo. Pecljev ne mečemo stran - v njih je precej okusa, potrebujejo le nekaj minut več kuhanja kot listi.
Krompir olupimo in narežemo na večje kose, da se ne razkuha. Kuhamo ga v slanem kropu približno 10 minut, nato dodamo narezane peclje blitve in kuhamo še 5 minut, čisto na koncu pa še liste za 3 do 4 minute. Listi ne smejo dolgo v vodo, sicer izgubijo barvo in postanejo sivi.
Odcedimo, nekaj vode prihranimo. V ponvi na žlici oljčnega olja na majhnem ognju pogrejemo strt česen, samo toliko, da zadiši - česen ne sme porjaveti, ker postane grenak.
Česen z oljem zlijemo čez odcejeno blitvo in krompir, dodamo preostalo olje, solimo in popramo. Z leseno kuhalnico nekajkrat premešamo tako, da se nekaj krompirja zmečka - prav to poveže jed. Če je pregosto, dodamo žlico prihranjene vode.
Postrežemo mlačno, ne vroče, in po želji pokapamo z limono. Jed je hvaležna priloga k ribi z žara - na sliki je pečena barakuda - odlična pa je tudi sama, s kosom kruha.
Blitva s krompirjem je jed, pri kateri je oljčno olje pravzaprav glavna sestavina: vsega drugega je malo in nič ne prekriva okusa olja. Prav zato se pri tej jedi razlika med povprečnim in dobrim oljem pozna bolj kot marsikje drugje.
"Kali oreksi!" - Dober tek!