 |
| Hladno stiskano ekstra deviško olivno olje visoke kvalitete, pridobljeno samo z mehanskimi postopki. Olje je ročno obrano, hladno stisnjeno v max. 24 urah neposredno iz izbranih oljk sorte Koroneiki na južnem Peloponezu (Messinia-Grčija). Ta sorta je najbližji sorodnik divje oljke in je avtohtona sorta iz tega območja. |
|
Olje se ponaša se z zelo nizko naravno kislostjo, kar je osnova in garancija za visoko kvaliteto ekstra deviškega hladno stiskanega oljčnega olja. Ima prefinjen svež, saden in rahlo pikanten okus. Vsebuje bogat vir antioksidantov - polifenolov, kar daje med pozanavalci oljčnega olja še poseben pečat. Dober tek - Kali oreksi!
|
|
KAKO GA LAHKO KUPITE?
Za količine 5 litrov ali več izpolni naročilo spodaj ali pokliči kadarkoli na tel. 051 606 610.
Naše olivno olje je v manjši embalaži (steklenice 0,75 ml) na voljo tudi v nekaterih specializiranih prodajalnah z zdravo hrano.
Za seznam trgovin klikni tukaj. |
|
|
|
|
Minimalno naročilo 5 litrov - izbirate lahko med oljem z ekološkim certifikatom ali brez.
- 5 l brez certifikata (-7%) ... 63,15 €
- 5 l z EKO certifikatom (-7%) ... 73,40 €
V tej ceni je že vključen dodaten 7% POPUST v primeru da naročite poleg olja karkoli iz naše ostale ponudbe v skupni vrednosti vsaj 13 €. Izbirate lahko med:
1. ekološke naravno fermentirane olive
Kalamata v slanici 1 kg (cena 18,90 €)
2. ekološke fige posušene na soncu
1,05 kg (cena 18,29 €)
3. ekološke fige posušene na soncu 150g
(cena 3,90 €)
4. ekološki origano 30g (cena 3,90 €)
5. ekološki timijan 30g (cena 3,90 €)
6. ekološki gorski čaj 30g (cena 3,90 €)
7. KOMPLET (origano 30g, timijan
30g, grški gorski čaj 30g, fige 150g)
(cena 13 €)
----------------------------------
V primeru da želite samo olje brez ostale ponudbe cena za olje ne vsebuje dodatnega popusta in znaša:
- 5 l brez certifikata ... 67,90 €
- 5 l z EKO certifikatom ... 78,90 € |
|
|
|
 |
Odgovor na večno slovensko vprašanje.
Kaj je pravilno po slovensko oz. pravi izraz po
domače? "olivno olje" ali "oljčno olje"?
Odgovor na "večno" slovensko vprašanje je sledeči:
Ko govorimo o olivnem olju oziroma oljčnem olju, ki ga pridobivamo iz plodov oljke (oziroma olive), se v slovenskem jeziku uporabljata dva izraza. Naj poudarimo najprej, da sta oba izraza pravilna. Torej oba izraza "olivno olje" kakor tudi "oljčno olje", se nahajata tudi v slovarju slovenskega knjižnega jezika (SSKJ).
Zakaj "oljčno olje"?
Izraz "oljčno olje" se pogosteje uporablja na področju primorskega dela Slovenije, kjer tudi domači prebivalci, kmetje in oljkarji sadež drevesa oljke poimenujejo "oljka". Na podlagi priporočil slovenske domače stroke, kmetov in domačih oljkarjev iz tega področja, je priporočeno da se ime "oljčno olje" uporablja tudi v slovenski strokovni terminologiji, na embalažah in deklaracijah izdelkov v Sloveniji, v kulinaričnih knjigah in slovenskih strokovnih člankih o prehrani. Iz tega razloga je "oljčno olje" bolj priporočen izraz kadar se uporablja za namene prodaje oziroma pri pisanju in objavljanju strokovnih besedil.
Kaj pa "olivno olje"?
Izraz "olivno olje" izhaja iz besede "oliva", ki je tudi ena izmed pravilnih besed katero uporabljamo v Sloveniji kot slovenski izraz za plod drevesa. Gre za izraz, ki pa ga uporablja več Slovencev na drugih področjih Slovenije in je v Sloveniji tudi bistveno bolj pogovorno uporaben.
|
|
|
Kako lahko sami z vonjanjem in okušanjem prepoznamo najboljšo kvalitetno oljčno olje?
Postopek vonjanja in pokušanja ekstra deviškega olivnega olja je podoben postopku degustacije vina. Tukaj je vodnik, kako pravilno oceniti vonj in okus olja:
1. PRIPRAVA
Izberite pravi kozarec:
Idealno je, da uporabite majhen kozarec, kot je npr. kozarec za vino.
Ogrejte olje:
Nalijte približno eno žlico olja v kozarec. Pokrijte vrh kozarca z roko in ga nežno zavrtite, da se olje enakomerno razporedi po stenah kozarca in se rahlo ogreje na temperaturo telesa. To bo pomagalo sprostiti aromatične spojine.
2. VONJANJE
Odstranite roko:
Ko je olje pripravljeno, odstranite roko s kozarca in počasi vdihnite arome.
Ocenite aromo:
Poiščite sveže, sadne in zeliščne note. Poskusite prepoznati vonje, kot so sveže narezana trava, zelena jabolka, paradižnik, mandeljni, artičoke, zelišča ali oreščki. Kakovostno olje bo imelo bogato in kompleksno aromo.
Prepoznajte napake:
Če olje diši po maslu (ki kaže na oksidacijo), kovini, mokrem kartonu ali ima žarek vonj, to kaže na slabo kakovost ali pokvarjeno olje.
3. POKUŠANJE
Prva okušanja:
Po tem, ko ste ocenili vonj, vzemite majhen požirek olja, vendar ga ne pogoltnite takoj. Pustite, da olje za nekaj sekund ostane na jeziku.
Razpršitev po ustih:
Počasi vdihnite zrak skozi rahlo stisnjene zobe, medtem ko je olje v ustih. Ta tehnika, imenovana "stripping," pomaga olju, da se enakomerno razprši po ustih in sprosti svoje okuse.
Ocenjevanje okusa:
Poskusite zaznati glavne lastnosti: Sadnost: Ali ima olje svež, sadni okus? Grenkoba: Rahla grenkoba, ki jo občutite na zadnjem delu jezika, je značilna za sveže oljčno olje. Pikantnost: Rahla pikantnost ali pekoč občutek v grlu je znak visoke vsebnosti antioksidantov. Bolj kot je olje sveže, bolj izrazita bo pikantnost.
4. POOKUS
Po požirku olja opazujte, kako dolgo okus ostane v ustih. Kakovostno oljčno olje bo imelo dolgotrajen in prijeten pookus.
Degustacija oljčnega olja je subtilen postopek, ki zahteva nekaj vaje, vendar lahko sčasoma razvijete zmožnost prepoznavanja kakovostnih olj. Pomembno je, da degustacijo izvajate v mirnem okolju, brez motečih dejavnikov, ki bi lahko vplivali na vašo sposobnost vonjanja in pokušanja.
|
|
|
HOBOTNICA S KROMPIRJEM V OLJČNEM OLJU
SESTAVINE:
- 2 kg hobotnice, lahko 4 manjše ali eno veliko
- 5 strokov česna
- lovor, rožmarin, sveži peteršilj
- 4 veliki krompirji
- 2 čebuli
- korenček
- rdeča paprika
- 1 dcl ekstra deviškega oljčnega olja KALI OREKSI
- 1 dcl belega vina
PRIPRAVA:
Hobotnico operemo in kuhamo 25 min v večji količini vode, kamor damo lovor, poper, česen, malo soli. Vodo odlijemo in hobotnico hobotnico damo pod mrzlo vodo, lahko jo razrežemo ali pustimo celo, kakor želite.
V pekač oz. posodo naložimo čebulo, krompir narezan na večje kose, korenček, rdečo papriko česen, rožmarin in čez to damo hobotnico in prelijemo z oljčnim oljem. Pokrijemo s pokrovom oz. alu folijo in pečemo 2 uri na 190-200 °C, po uri in pol zalijemo še z belim vinom in pečemo tako da hobotnica dobi lepo barvo.
Da je pečena preverimo z vilicami in sicer tako da zabodemo v najdebelejši del hobotnice in če vilica z lahkoto spolzi iz nje, je gotova.
Jed serviramo s kosom limone in sveže nasesekljanim peteršiljem.
"Kali oreksi!" - Dober tek! |
| |
|
|
PEČENI JAJČEVCI z oljčnim oljem in origanom v pečici
SESTAVINE (za 4 osebe):
- 4 jajčevci
- sol
- origano
- 2 stroka česna
- ekstra deviško oljčno olje KALI OREKSI
- limona
PRIPRAVA:
Jajčevce očistimo in po dolžini razpolovimo in naredimo križne zareze po sredici sadeža. Začinimo s soljo in origanom in s sesekljanim česnom.
Pekač premažemo z oljčnim oljem, naložimo jajčevce z lupino navzdol pokapamo z oljčnim oljem in pečemo 30-40 min na 180°C oz. toliko, da se jajčevci zmehčajo in po vrhu rumeno zapečejo.
Jed je lahko priloga ali kot predjed. Pečen jejčevce serviramo na krožnik s priloženo limono.
"Kali oreksi!" - Dober tek!
|
|
|
|
|
EKSTRA DEVIŠKO OLJČNO OLJE
